Minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos es una de las formas más efectivas para lograr un futuro alimentario sostenible que puede generar un triple impacto: social, económico y ambiental. Por eso la FAO, la Secretaría de Agroindustria, junto a Unilever y Carrefour impulsan en Argentina la sanción de un proyecto de ley para […]

ODS, 12 años por delante
15 agosto, 2018

Desde 2015, la agenda mundial está orientada al cumplimento de estos compromisos de importancia crítica para la humanidad y el planeta. Aquí, una introducción a los 17 objetivos y las 169 metas trazados para el 2030, que afectan a todo el mundo. La cumbre de las Naciones Unidas aprobó el documento Transformar nuestro mundo: la Agenda […]

En todo el proceso de trabajo gastronómico, hay distintas etapas en las cuales es posible reducir el desperdicio. Los cambios que podemos realizar para minimizar el impacto de la pérdida y desperdicio de alimentos encuentran en las innovaciones tecnológicas un gran aliado. Aquí te presentamos innovaciones desarrolladas en distintos países, que permiten controlar y mejorar […]