A pocos días de conocerse la información sobre el camino trazado entre USDA y la FDA para encaminar un marco para la regulación de los productos alimenticios creados por cultivo de células en Estados Unidos, desde Fundación CEDEF presentamos los resultados de una encuesta de percepción de cultivo celular realizada en Argentina. Llevamos adelante esta encuesta […]

Carne, sin matar animales
11 diciembre, 2018

Tal vez sea solo esa la premisa necesaria para que las nuevas generaciones de consumidores opten por este tipo de alimentos. Pero además hay otras, como la huella ambiental del actual sistema de producción de proteína animal, o la necesidad de alimentar a una población que alcanzará los 9.000 millones de personas en 2050. Desde […]

Encuesta sobre carne cultivada
3 diciembre, 2018

Muchos desarrollos e investigaciones vienen realizándose en el mundo para, mediante la reproducción de tejido en laboratorio, producir carne para el consumo. Fundación CEDEF ha puesto on line una encuesta en relación al tema. En las Jornadas de Inmersión en AgTech de Silicon Valley Forum realizadas en Rosario 6 y 7 de noviembre, participaron panelistas destacados en estos desarrollos en Estados Unidos que despertaron gran interés; además, aparecen proyectos nacionales y regionales sobre la temática. Hernán Jaramillo, vicepresidente de desarrollo de negocios de Just Inc describió los avances de su compañía en la materia. Por su parte, Thomas Bowman, director de desarrollo de producto de Mission Barns, enfocó parte de su exposición a describir los avances […]

Agricultura celular
1 agosto, 2018

La agricultura celular es la generación de productos agrícolas a partir del cultivo de células, y su desarrollo está avanzando muy rápidamente. Desde la ciencia interdisciplinaria de la medicina y agronomía, se capitalizan los avances en ingeniería de tejidos, material científico, bioingeniería y biología sintética para diseñar nuevas formas de producir insumos agrícolas como leche, […]